FAQ
Veelgestelde vragen over kwaliteitssystemen
1. Is een voedselveiligheidsplan wettelijk verplicht?
Als je levensmiddelen verkoopt – en daar vallen voedingssupplementen ook onder – krijg je te maken met Europese en Nederlandse wet- en regelgeving op het gebied van voedselveiligheid. De basis hiervoor wordt onder andere gevormd door de General Food Law. Als levensmiddelenbedrijf ben je verantwoordelijk voor de veiligheid van de producten die je op de markt brengt.
Afhankelijk van je activiteiten moet je daarnaast werken volgens de hygiënewetgeving en procedures toepassen die zijn gebaseerd op de HACCP-principes. Daarmee breng je mogelijke voedselveiligheidsrisico’s in kaart en leg je vast hoe je deze beheerst. Een goed ingericht voedselveiligheids- en kwaliteitssysteem helpt je niet alleen om aan de wettelijke eisen te voldoen, maar vooral om voedselveiligheid praktisch te borgen binnen je dagelijkse bedrijfsvoering.
2. Wat is HACCP?
HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points en is een systematische manier om voedselveiligheidsrisico’s binnen jouw bedrijf in kaart te brengen en te beheersen. Je kijkt daarbij naar de producten waarmee je werkt én naar de verschillende stappen in je processen.
Welke gevaren kunnen er ontstaan? Hoe groot is de kans dat dit gebeurt en wat kunnen de gevolgen zijn? Vervolgens bepaal je welke maatregelen nodig zijn om deze risico’s te voorkomen, te verminderen of onder controle te houden. Denk bijvoorbeeld aan afspraken over hygiëne, temperatuur, allergenen, grondstoffen, productie of opslag.
Het doel van HACCP is uiteindelijk heel praktisch: vooraf nadenken over wat er mis kan gaan en ervoor zorgen dat je de juiste maatregelen hebt getroffen om veilige producten te kunnen leveren.
3. Wat is FSSC 22000 of IFS?
Naast de wettelijke eisen op het gebied van voedselveiligheid kunnen bedrijven ervoor kiezen, of door hun klanten worden gevraagd, om zich te laten certificeren volgens een erkende voedselveiligheidsstandaard. Voorbeelden hiervan zijn FSSC 22000 en de verschillende IFS-standaarden.
FSSC 22000 is een internationaal erkend certificatieschema dat is gebaseerd op ISO 22000 en aanvullende eisen voor voedselveiligheid. IFS kent verschillende standaarden, zoals IFS Food voor productiebedrijven, IFS Logistics voor logistieke activiteiten en IFS Broker voor handels- en bemiddelingsactiviteiten.
Deze certificeringen bouwen voort op de wettelijke basis en HACCP-principes, maar stellen aanvullende eisen aan de manier waarop voedselveiligheid en kwaliteit binnen een organisatie worden georganiseerd en geborgd. Denk bijvoorbeeld aan traceerbaarheid, leveranciersbeheersing, food fraud & food defense, voedselveiligheidscultuur, interne audits, beheersing van processen en continue verbetering.
Een certificering laat daarmee niet alleen zien dat je aandacht hebt voor voedselveiligheid, maar ook dat je dit aantoonbaar en systematisch binnen je organisatie hebt georganiseerd. Voor veel bedrijven is een dergelijke certificering bovendien belangrijk of zelfs een klantvoorwaarde om bepaalde markten of afnemers te kunnen beleveren.
4. Helpen jullie ook bij certificering?
Ja, wij kunnen je volledig begeleiden bij het behalen van een certificering. Tijdens de intake bespreken we jouw doelen, bedrijfsactiviteiten en wensen en kijken we samen welke norm of certificering het beste bij jouw organisatie past. Vervolgens richten we het kwaliteitssysteem hierop in of passen we het bestaande systeem aan. Daarbij helpen we je niet alleen met de documentatie, maar juist ook met de praktische implementatie binnen de organisatie en de voorbereiding op de certificeringsaudit.
5. Welke certificering past het best bij mij?
Welke norm het beste bij jouw organisatie past, hangt af van verschillende factoren. Denk aan je werkzaamheden, de grootte en complexiteit van je organisatie, de gewenste investering en natuurlijk de eisen van je klanten of de markt waarin je actief bent.
Wij helpen je graag om hierin een passende keuze te maken. We leggen de verschillen tussen de verschillende normen en certificeringen helder uit en bespreken de voor- en nadelen. Zo kun je bewust kiezen voor een norm die niet alleen aansluit bij de eisen van vandaag, maar ook past bij de ontwikkeling en ambities van jouw organisatie.
6. Hoe snel kan ik gecertificeerd worden?
Hoe snel we een kwaliteitssysteem kunnen implementeren, hangt onder andere af van de omvang en complexiteit van jouw organisatie, de gekozen norm en hoeveel je zelf kunt en wilt oppakken. Omdat wij werken met onze eigen, in de praktijk ontwikkelde handboeken en formats, kunnen we vaak snel schakelen en een systeem efficiënt opzetten en implementeren.
De planning van de certificeringsaudit is mede afhankelijk van de beschikbaarheid van certificerende instellingen. Hier kunnen wachttijden ontstaan. We helpen je daarom graag om dit tijdig te inventariseren en kunnen je in contact brengen met verschillende certificerende instellingen.
Van de eerste inventarisatie tot het klaarstomen voor de certificeringsaudit kunnen we het volledige traject begeleiden. Ook tijdens je eerste audit of bij vervolgaudits kunnen we je ondersteunen, zodat je er niet alleen voor staat.
7. Doen jullie ook onderhoud van het kwaliteitssysteem?
Ja, ook voor het onderhoud van een bestaand kwaliteitssysteem kun je bij ons terecht. We kunnen op vaste momenten per jaar langskomen om samen het systeem door te nemen, documenten en registraties te actualiseren en te kijken welke acties of verbeteringen nodig zijn.
Daarbij houden we niet alleen rekening met veranderingen binnen jouw organisatie, maar ook met wijzigingen in wet- en regelgeving, normen en certificeringseisen. Zo zorgen we er samen voor dat jouw kwaliteitssysteem actueel en werkbaar blijft en je goed voorbereid bent op audits en inspecties.
Hoe vaak ondersteuning nodig is, stemmen we af op jouw organisatie en wensen. Van periodiek meekijken tot het grotendeels uit handen nemen van het kwaliteitsmanagement.
8. Kan ik via jullie een certificaat halen?
Nee, wij zijn geen certificerende instelling maar leren je hoe je een kwaliteitssysteem kunt opzetten en onderhouden. Uiteraard kun je hiermee wel gecertificeerd worden bij een certificerende instelling. We hebben ervaring met het begeleiden van dit traject en de bijbehorende audits.
9. Wat is ISO 9001?
Kort uitgelegd is ISO9001 een richtlijn/checklist waar een kwaliteitsmanagementsysteem aan moet voldoen. De hoofddoelen van ISO9001 zijn het in kaart brengen van de hoofdprocessen, het inventariseren en borgen van eventuele risico’s en zorgen voor continue verbetering door kritisch naar je bedrijf te kijken. Bijvoorbeeld tijdens interne audits.ISO 9001 is een internationaal erkende norm voor kwaliteitsmanagement. Kort gezegd beschrijft de norm aan welke eisen een goed werkend kwaliteitsmanagementsysteem moet voldoen.
De basis is eigenlijk heel praktisch: weten hoe je belangrijkste bedrijfsprocessen verlopen, bepalen welke risico’s en kansen daarbij een rol spelen en afspraken maken over hoe je de kwaliteit van je producten of dienstverlening bewaakt. Daarbij staan onder andere klanttevredenheid, verantwoordelijkheden, beheersing van processen en continue verbetering centraal.
Door regelmatig kritisch naar je eigen organisatie te kijken, bijvoorbeeld tijdens interne audits en managementreviews, ontdek je waar processen beter of slimmer kunnen. ISO 9001 helpt je daarmee om kwaliteit niet alleen vast te leggen, maar structureel onderdeel te maken van de manier waarop je organisatie werkt en verbetert.
10. Als ik bij jullie een kwaliteitssysteem afneem, kan ik dat dan zelf onderhouden?
Jazeker. Onze insteek is een praktisch en bruikbaar handboek leveren met daarbij een stuk uitleg en begrip. Hierdoor zijn jij en je collega’s uiteindelijk prima in staat om het zelf geheel of grotendeels te onderhouden.